Detalles e información

Este San Jacobo de pimiento en vez de filete de ternera está tan tierno y sabroso que impresionará. Además de ser sencillo, pues los pasos son los mismos que si fuese un San Jacobo de carne, es nutritivo y original. La salsa que elaboraremos dará un toque agridulce y no dejaremos de mojar el pan. ¿Comenzamos?

Tiempo de elaboración: 30´
Dificultad: Media
2 comensales

Ingredientes:

Para el San Jacobo:

  • 1 tarro de Pimientos Asados de La Huerta de Fresno
  • 2 medallón hermoso de queso de cabra
  • 2 lonchas de cecina de León
  • Pan rallado y huevo para rebozarlo
  • Sal y pimienta negra

Para la salsa:

  • Pimientos asados sobrantes
  • 1/2 melocotón
  • Nata líquida
  • Ajo
  • Sal y pimienta

Elaboración:

San Jacobo:

  1. Sacamos los pimientos del tarro. Los de La Huerta de Fresno vienen enteros y son perfectos para esta receta.
  2. Cogemos un pimiento lo estiramos sobre la mesa y ponemos una capa encima de cecina y otra con el medallón de queso de cabra. Cerramos con otra capa de pimiento encima.
  3. Añadimos sal a nuestro San Jacobo.
  4. Prensamos bien y rebozamos primero en harina, después en huevo y por último en pan rallado.
  5. Freímos a fuego fuerte con aceite de oliva. En cuanto esté dorado lo sacamos, pues no hace falta que esté mucho tiempo ya que el pimiento está asado.

Salsa de pimiento asado y melocotón:

  1. Los pimientos asados que nos sobren los picamos y los reservamos, al igual que el melocotón.
  2. Picamos ajo y lo añadimos a la sartén con un chorrín de aove.
  3. Agregamos el pimiento y melocotón. Dejamos que se dore y se unan los sabores.
  4. Salpimentamos y lo pasamos por la batidora.
  5. Una vez que esté batido lo volvemos a añadir a la sartén y agregamos la nata líquida.
  6. Dejamos que reduzca y ¡listo!

Que disfrutéis de este plato que seguro que os gustará a todos los de casa.

¡Que aproveche Gourmets!
Nos vemos en la próxima receta.
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