Detalles e información
Este San Jacobo de pimiento en vez de filete de ternera está tan tierno y sabroso que impresionará. Además de ser sencillo, pues los pasos son los mismos que si fuese un San Jacobo de carne, es nutritivo y original. La salsa que elaboraremos dará un toque agridulce y no dejaremos de mojar el pan. ¿Comenzamos?
Tiempo de elaboración: 30´
Dificultad: Media
2 comensales
Ingredientes:
Para el San Jacobo:
- 1 tarro de Pimientos Asados de La Huerta de Fresno
- 2 medallón hermoso de queso de cabra
- 2 lonchas de cecina de León
- Pan rallado y huevo para rebozarlo
- Sal y pimienta negra
Para la salsa:
- Pimientos asados sobrantes
- 1/2 melocotón
- Nata líquida
- Ajo
- Sal y pimienta
Elaboración:
San Jacobo:
- Sacamos los pimientos del tarro. Los de La Huerta de Fresno vienen enteros y son perfectos para esta receta.
- Cogemos un pimiento lo estiramos sobre la mesa y ponemos una capa encima de cecina y otra con el medallón de queso de cabra. Cerramos con otra capa de pimiento encima.
- Añadimos sal a nuestro San Jacobo.
- Prensamos bien y rebozamos primero en harina, después en huevo y por último en pan rallado.
- Freímos a fuego fuerte con aceite de oliva. En cuanto esté dorado lo sacamos, pues no hace falta que esté mucho tiempo ya que el pimiento está asado.
Salsa de pimiento asado y melocotón:
- Los pimientos asados que nos sobren los picamos y los reservamos, al igual que el melocotón.
- Picamos ajo y lo añadimos a la sartén con un chorrín de aove.
- Agregamos el pimiento y melocotón. Dejamos que se dore y se unan los sabores.
- Salpimentamos y lo pasamos por la batidora.
- Una vez que esté batido lo volvemos a añadir a la sartén y agregamos la nata líquida.
- Dejamos que reduzca y ¡listo!
Que disfrutéis de este plato que seguro que os gustará a todos los de casa.
¡Que aproveche Gourmets!
Nos vemos en la próxima receta.
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